III место в категории «Промопродукция» IX Премии МАПП «ДЕРЖАВА МАСТЕРОВ — 2023»: Кондитерская студия «Карамельный Лис»
Адвент-календарь представляет собой набор из 36 пряников; под каждым пряником лежит записка с заданием, которое необходимо выполнить.
В набор входят пряники 4 вкусов:
- классические козульные пряники (глазурь зелёного цвета),
- шоколадные пряники (глазурь красного цвета),
- пряники «Глинтвейн» (глазурь жёлтого цвета),
- медовые пряники с миндальным орехом (глазурь белого цвета).
При производстве за основу взят старинный классический рецепт козульных пряников, которые готовятся на жжёнке (жжёный сахар). Тесто содержит минимальное количество яичного желтка, букет специй сбалансирован. Шоколадные пряники содержат алкализированный какао, который придаёт им натуральный шоколадный вкус и цвет. Пряники «Глинтвейн» содержат цедру апельсина и букет специй «Глинтвейн». Медовые пряники с миндалём содержат натуральный сибирский мёд и миндальный орех.
На медовые пряники с орехами и белой глазурью для примера нанесено изображение логотипа известных брендов для примера.
Процесс производства пряников включает в себя несколько этапов.
- Замес разных видов теста и выдерживание его в холоде более суток.
- Выпекание пряников.
- Заливка пряников глазурью российского производства, которая окрашивается красителями российского производителя.
- Просушка пряников.
- Нанесение логотипа компании на пряники с белой глазурью при помощи пищевого принтера. Ручная роспись пряников с цветной глазурью. Детали росписи авторские, используются с 2019 года.
- Просушка пряников.
- Далее каждый пряник упаковывается в индивидуальный пакет, что сохраняет его мягким в течение всего срока годности (6 месяцев), и укладываеются в подарочную коробку.
Размер пряника – 3,5 х 3,5 см.
Размер коробки – 30 х 30 х 3 см.
Стоимость: 2500 р. за один набор.
Более 50 штук – скидка 3 %.
Более 100 штук – скидка 5 %.
Более 200 штук – скидка 7 %.
Дизайн: Ирина Сырцева.
Возможно серийное производство.
Кондитерская студия «Карамельный Лис»
Тюменская область, Тюменский район, село Перевалово, улица Каштановая, д. 1
t.me/irina_syrtseva
dzen.ru/id/6410b11e3edde07f9f31c2d2
vk.com/karamelnyilis
Оргкомитет Премии МАПП
info@iapp-spb.org
www.iapp.ru